在應對酒店廚房設備時，因為酒店在裝飾、設備方麵（miàn）都十分完善，包含各種各樣的餐廳（tīng），較大規模的（de）宴會廳等，綜合服務比較齊全（quán），是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等的活動。

酒店廚房設備在裝備過程中嚴格把關（guān）的就是衛生，其自身應具有抵抗汙染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對（duì）食品的汙染，保證廚房（fáng）食品存放的衛生。酒店廚房設備內在質量要（yào）過關，市場上的櫥櫃設計，密封技（jì）術全部采用防蟑條密封，有（yǒu）效防止食物受到汙染。

並且烹（pēng）調廚房有足夠的（de）冷藏（cáng）和加熱設備，使廚房的整個室溫（在沒有安裝廚房設備的情況下）正常在（zài）28-32度之間，這個溫度對原（yuán）料的保質（zhì）儲存帶來（lái）很多困難。因此烹調廚房內用於（yú）備份（fèn）的原料需隨時在冷藏設備中存放，這樣才能保證（zhèng）原料的（de）質量和出（chū）品。開餐間隙期間和晚餐（cān）結束，其調料、湯汁、原料、半成品和成品；均需就近低溫保藏。所以，設計配備足夠冷藏設備（bèi）是必（bì）要的。

在目前生活（huó）中，酒店廚房設備在生活中越來越受大家的關注，造型美觀、色彩賞（shǎng）心的（de）產品成為市（shì）場的主流。當然廚房設備還要有防汙染、便於清潔的性能，產品（pǐn）材質能夠有抗（kàng）油漬，和（hé）抗油煙的能力，這（zhè）樣才能保證廚房設備能（néng）夠長久（jiǔ）的潔淨如新。