光鮮亮麗的商業廚房環境中，其實有著不少令（lìng）人頭痛的事情。其中廚房設備質量（liàng）問題與商用，電磁爐（lú）的安全問題，由於近幾年餐飲（yǐn）行業規範化以後，原先的四川廚房設備（bèi）逐漸被新型設備所替代，但作為消費者來（lái）說，健康和飲食同樣是判定一家飯店的（de）標準。

1、商用廚房設備安（ān）全為重

無論是產品的（de）材質、內部構造、操作者的人身安全、烹飪（rèn）出的菜品等（děng）等，都要遵循安全為首要原則。其次產品的設計要遵循符合人體操作原（yuán）則（zé），避免在操作過程中發生意外或存在（zài）安全隱患；尖銳部（bù）分要鈍化，也可做相應（yīng）措施，保障不（bú）被（bèi）刮傷或劃傷。麥大廚商用電磁爐專注於電磁爐的研發（fā）設計與生產，新型（xíng）的遠程監（jiān）控係統，可以長（zhǎng）期監控（kòng）您購買電磁爐內的各（gè）個（gè）部件情況（kuàng），如有問題師傅上門維修。

商用（yòng）廚房（fáng）設備選（xuǎn）用的材質要是阻燃材質或不燃材質，避免因（yīn）操作失誤發生火災等。用電磁設備烹飪食材，無明火，更安全。

2、廚房設備設計要人性化

四川廚房設備在設計之初，就優先考慮操作的便（biàn）攜性，各個（gè）使用點的排列是否合理，是否吻合人體工程原理及使用習慣等（děng），所以在（zài）選購商（shāng）用廚房設備的時候，一（yī）定要研（yán）究設備（bèi）的尺寸與規格，如果覺得有不合理的（de）地（dì）方，可以與商家商量一下定製商用廚房設備，以達到符合自己（jǐ）操作的標準（zhǔn）。

3、商用廚房電磁（cí）設備節能環保要跟上

“節能環保”是商用廚房設備未來的發展方向。在廚灶廚具盛（shèng）行的今天，你還記得嗆人的油煙、四濺的火星（xīng）、滿地（dì）的油汙和悶熱的感覺嗎？是的，消費者的生活質量（liàng）在提高，已經開始對健康、綠色、品質的要（yào）求（qiú）越來越高了，而透明（míng）廚房（fáng）設計（jì）也逐步獲得（dé）顧客的認可，節能環保不能在忽略了。

節能環（huán）保設備的采用（yòng），不僅能為保護環境出一份力，又能有效的節約成（chéng）本（běn），還（hái）能減少顧客（kè）投訴率。近期的地溝油（yóu）事件、垃圾外賣事件（jiàn）、火（huǒ）鍋店回收事件等等讓餐飲行業在群眾（zhòng）心中黑化（huà），商家想要從中脫穎而出的話，可以走綠色廚房路線，同時參考透明廚房風格，加上自己的口味與（yǔ）獨特的服務，相信能美譽四方。

4、采購成本及費用

要想完成上麵三點的話，還要全麵考慮一下費用方麵，看下預算成本是（shì）否達標問題。再其他地方購買商用廚房（fáng）設備的話，還要考慮安裝費（fèi）用、運費、保險費、還有維修費（fèi）用和（hé）後期（qī）的維修成本等等。

5、性能方麵要（yào）準

這個性能方麵，主要還是看廚房設備商家給出的各項功能指標是否達標，設備正常壽命多長時間，還有（yǒu）性價因素都要考慮進去。很多小廠家（jiā）都是貼牌銷售，容易混淆性能和使用壽命，這裏麥大廚（chú）小編建議，從多（duō）方麵去了解這款設備（bèi）的口碑以及品牌口碑。

6、使用方便

酒店後廚、餐館飯店、工廠食堂等都是機構單位，廚師員工流動性比較大（dà），考慮到很多員工文化程度參（cān）差不齊（qí），所以盡可能的選擇比較方便、易（yì）操作的商用廚房設備，不需要特定的（de）操作和相關的知識，讓使用者一看（kàn）便知，一教便會，一學就能上手，也方便企業內電工維修等。

商用廚房設備的選購是建設現代化廚房必不可少的環節之一，四川廚房設備選擇不用受商家的宣傳而自亂陣腳（jiǎo），要謹防推銷、洗腦式營銷，從多方麵去評估產品，避免造成不必要的浪費（fèi）以及超出采購預算，此文僅代表個人觀點，希望能給大家幫助（zhù）。