工欲善其事必先（xiān）利其器！廚（chú）房是一個（gè）餐廳的靈（líng）魂，做（zuò）好餐（cān）廳，除了有好的廚（chú）師、食材，好的商用廚房設備也是必不可少。那麽（me），究竟（jìng）什麽才是好的廚房設備？

商用廚（chú）房設備不一定要價格高，而是（shì）要“合適（shì）”，才（cái）是重要的。一家餐飲企業的廚房從搭（dā）建到完成，所涉及到的廚具種類繁多，而（ér）有綜合實力為之（zhī）提供所（suǒ）需產品的（de）廠家至關重要，既提（tí）高效率、售後也得到保障。

91av的設備均遵循以下四（sì）大原則。

1、安全衛生

①，商用廚房設備在（zài）安全方麵，要考（kǎo）慮到在實際（jì）應用環境下，工作人員能安全使用。廚房環境一般多水，多油，多汽。因此，商用廚房設備要選擇耐潮（cháo）濕、防腐蝕、易清潔的。

②，了解設備（bèi）的安全防護裝置，像過熱保護，自動斷電，自動（dòng）報警等。

③，在衛生方麵，商用廚房設備大多會直接接（jiē）觸食物，因此（cǐ）設備的用（yòng）料很重要，材料應符合（hé）國家衛（wèi）生安全標準。

2、高性（xìng）價比

商用廚房設備選購，一定要考慮實用性和適（shì）用性。不需要功能特別（bié）齊全、功能如何先進。而是要根據實際自身（shēn）餐廳的出餐（cān）標準，實用和適用就可以（yǐ）。力求以適當的投入，購置到效用好，合適的（de）設備（bèi）。

3、經（jīng）濟可靠

商用廚（chú）房設備費用要（yào）全麵考慮，不單考（kǎo）慮廚具的（de）價格，還要考慮（lǜ）後期的維修、保養費用。同時要考慮設備本身的質量，安裝工程是否（fǒu）牢固（gù），充分利用廚房的每一寸空間，讓每（měi）一台設備的能效較大化。

4、節能環保

由於國家對排放等調控力度越來越大，節能減排已經成為一種主流，並且節能也在很大程度上幫助餐飲企業降低了運營成本。節能性好的廚房設備（bèi），熱效率高，能源利用（yòng）率高，使得能量（liàng）消耗（hào）量低。

挑選廚房設備要注意這些原則才能挑選到比較好的，大家在日常工作中多多注意（yì）哦。