民（mín）以食為天，無論是高校、機關單位還是幼兒食堂以（yǐ）及寫字樓（lóu）都需要都離不（bú）開食堂，食堂裏肯定也是少不了廚房設備和廚房用品，這（zhè）些都是要根據經營方根（gēn）據對設備的要求、品牌型號以及就餐種類的要求來定位的，湯、粥、菜及主食（shí）所用的器皿不（bú）一樣。下麵中邦智（zhì）廚就來和大家介紹開設一個新的食堂需要哪些四川廚房（fáng）設備呢？

具體的功能間（jiān）設置也是根據（jù）食堂的經營定（dìng）位來進行的，但一般都會有的（de）功能間（jiān）是主（zhǔ）食加工間、副食加工（gōng）間、粗加工間、售餐間和洗消間等。

1、主食加工間主要用於主食(粥（zhōu）、米飯（fàn）、麵食等)的加工製（zhì）作。通常采用的設備有蒸箱、炒灶、電餅鐺、麵粉車和木麵案板、壓麵機、和麵機、攪拌機、包子機、饅頭（tóu）機、餃子機、水池、排煙罩、工作台等。

2、副食加工間主要用於湯、菜（cài）類製作，常備設備有炒灶、大鍋灶（zào）、煲仔爐、電蒸箱、冰箱、工（gōng）作台和水（shuǐ）池等。

3、粗加工間主（zhǔ）要用於食（shí）物原材料和半成品的清洗（xǐ）和初步加工，常（cháng）備（bèi）設備有絞肉機、鋸骨機、切菜機、洗菜（cài）機、土豆去（qù）皮機、工作台、貨架、水（shuǐ）池等。

4、售餐間主要用於主（zhǔ）食、副食的暫存和出售，常備設備有保溫櫃、保溫桶、水池等。

5、洗消間主要用於餐具（jù）廚具的清洗（xǐ）和消毒，常備設備有殘食台、碗碟櫃、三星水池、消（xiāo）毒櫃和工作台（tái）等。

除了上麵提（tí）到的設（shè）備，食堂（táng）四川廚（chú）房設備用品還需要有洗滌、調（diào）配用的（de）菜筐、不鏽鋼盆子，廚具包括刀具（jù）、剪子、菜墩、漏勺（sháo）、鏟子等，盛放調料和調製用的器具，進餐時用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子，處理垃圾用的笤帚簸箕、盛（shèng）放垃圾用的垃圾桶，還有（yǒu）一次性衛生用品、製服、抹布、圍裙以及櫥櫃、吊櫃、燈具等，大大小小的物件（jiàn）必（bì）須備全。

四川中邦智廚環保科技有限公司是一家集餐飲業谘詢、廚房設計、產品研發、生產製造（zào）、市場營（yíng）銷、設備安裝、售後服務於一體（tǐ）的（de）專業化廚（chú）房顧問公司。中邦智廚（chú）的客戶遍及酒（jiǔ）店、餐廳、國（guó）內外連鎖餐廳、工廠、學校、機關、企事業單位和民用公寓，並與多家國內（nèi）大型連鎖機構結成長期戰略（luè）合作夥（huǒ）伴。若有相關需求，歡迎谘詢91av！