隨著生產技術的不斷提高，廚房設備的智能化、自動化在餐飲（yǐn）行（háng）業也有了充分體現。而對消費者來（lái）說（shuō），健康和飲食同樣是判定一家餐飲（yǐn）店的標準。上期，91av介（jiè）紹了高溫天氣如何“查”商用廚（chú）房安全。本期，和小（xiǎo）編一起了解如何挑選安（ān）全、健康的商用廚（chú）房設備。

一：節能環（huán）保

“節能環保”是商用廚房設備未（wèi）來（lái）的發展（zhǎn）方向。隨（suí）著生活質量（liàng）的提（tí）高，消費者對健康、綠色、品質的要求也越（yuè）來越高。節能環保設備的采用，尤其是油煙機（jī）的（de）高淨化（huà）率（lǜ）不僅能（néng）避免油煙侵擾，為環境保護出一份力，還能有效的節約成本。

二：人性化設（shè）計

一般來說，餐飲店和工廠、學校等企（qǐ）事業（yè）單位食堂，才會有較大的商用廚房。員工多（duō），人員的流動量較大。所以，商用廚房設備在設計上要人性化。尤其是油（yóu）煙機，要優先考慮操作的便攜性，材質要是阻燃材（cái）質（zhì）或不燃材（cái）質，避免因操作失誤發生火災（zāi）等，給廚房工作的員工提供一個好的環境，這也是未來商用廚房（fáng）設備（bèi）一（yī）個發展趨勢。

三：智慧化運營

幾年前，“互聯網+”為傳統行業轉型升級（jí）指明了方向。如今，“智慧化（huà）”又一次對傳統行（háng）業提出挑（tiāo）戰。餐飲業，隻（zhī）有努力在油煙淨化行業實現產品的智能（néng）終端向雲數（shù）據、大數據發展，才能真正（zhèng）搶占市場先機。

用（yòng）“三步（bù）”挑選合適自己的商用廚房設備從源頭消除商用廚房安全隱患。