工欲善（shàn）其事必先利（lì）其器！廚（chú）房是一個餐廳的（de）靈魂（hún），做好餐廳，除了有好的廚師、食材，好的商（shāng）用廚房設備也（yě）是必不可少。那麽，究（jiū）竟什麽才是好的廚房設備？

商（shāng）用廚房設備不（bú）一定要價格高，而是要“合適”，才是重要的。一家餐飲（yǐn）企（qǐ）業的廚房從搭建到（dào）完成，所涉（shè）及到的（de）廚具（jù）種類繁多，而有（yǒu）綜合實力為之（zhī）提供（gòng）所需產品的廠家至關重要，既提高效率、售後也得到保障。

91av的設備均遵循以下四大原則。

1、安全衛生

①，商用廚房設備在安全方麵，要考慮（lǜ）到在實際應用環境下，工作人員能安全使用。廚房環境（jìng）一般多水，多油，多汽（qì）。因此，商用廚房設備要選擇耐潮濕、防腐蝕、易清潔的。

②，了解設備的安全防護裝置，像過熱保護，自動斷電，自動報警等。

③，在（zài）衛生方麵，商用廚房（fáng）設備大多（duō）會直接接觸（chù）食物，因此設備的用料很重要，材料應符合國（guó）家衛生安（ān）全（quán）標準。

2、高性價比

商用廚房設備選購，一定要考慮實用性和適用性。不需（xū）要功能特別齊全、功能如何先進。而是要（yào）根（gēn）據實際自（zì）身餐廳的（de）出（chū）餐標準，實用和適用就可以。力求以適當的投入，購置到效（xiào）用好，合適的設備。

3、經濟可靠

商用廚房設備（bèi）費（fèi）用要全麵考慮，不單考慮廚具的價格，還（hái）要考（kǎo）慮後期的維修、保養費用。同時要（yào）考慮設備本身的質量，安裝工程是否牢固，充分利（lì）用廚房的每一寸空間（jiān），讓每一台設備的能效較大化。

4、節能環保

由於國家對排放（fàng）等調（diào）控力度越來越大，節能減排已經成為一種主流，並且節（jiē）能也在很大程度上幫助餐飲企業降低了運營成本。節能性好的廚房設備，熱效（xiào）率高，能（néng）源（yuán）利用率高，使得能量消耗量低（dī）。

挑選廚房設備要注意這些原則（zé）才能挑選到比較好的，大家在日常工作中多多注（zhù）意哦（ò）。