**廚(chú)房設備也是配餐配送中心設備,是(shì)將原料製作加工成半成品或成品,配送到(dào)各連(lián)鎖店進行二次烹飪,因(yīn)此**廚房設備配置布局與食堂或餐廳的是不同的,哪其需要遵守什…
酒店廚房設計,酒樓廚房設計(jì),食堂廚房設(shè)計商用廚(chú)房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳(tīng)等餐飲場所以及各大機關單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設備(bèi)。它的特(tè)點是產品種…
在當今酒店的營運中,餐飲方麵的收入越來越占據了酒店更(gèng)多比例的營業額,對於廚房建設的關注已是一個酒店重要的關注項目。建設完(wán)成後的**酒(jiǔ)店評定對廚房的要求也越…
各(gè)類商用廚房設(shè)備的配置算是餐飲廚房高投資的體現了(le),一旦出現故障,對經營的(de)損失是無法(fǎ)估(gū)量(liàng)的,不僅設(shè)備本身帶來的損失,直接影響整個餐飲單(dān)位的運營。
酒店專修都力求盡善盡美,既要實用(yòng)又得美(měi)觀,但選擇.貴的不一定是.好(hǎo),怎樣才能拿捏好(hǎo)質量(liàng)和價格之間的平衡呢?
不同的酒店所(suǒ)需的酒店廚(chú)房工程不同,所以酒店廚房設計不同,但酒店廚房設備布局的總(zǒng)原則是一(yī)樣的:必須按照由原料到出品、由(yóu)生到熟(shú)的(de)工藝流程順序設置(zhì),即(jí)**工作效…
芬蘭研究人員發明了(le)一種(zhǒng)使用植物細(xì)胞在生物反應器(qì)內培養食品成分的設備(bèi),幾乎囊括所有可以在蔬菜中找到的健康成分。
以往的廚房滅火係統是指針對(duì)廚房建築物本身的滅火保護係統(tǒng),.常見的煙感、溫感探(tàn)測係統和水噴淋係統等。由於廚房火災多起因於灶台用火失控,引燃集油煙罩和排煙管…
酒店廚房設備可分為以下五類:電加熱類、燃氣類、製冷類、通風類和調理類。不(bú)同的設備有不同的保養方法(fǎ),不同的故障(zhàng)有不同的維修方法。下麵小編就為您介紹五類常(cháng)用…
由於酒店廚房設的特殊衛生(shēng)要求,隨著社會進(jìn)步,近20年來(lái)酒店廚房設接觸食(shí)品及原料(liào)部分已經普遍不鏽鋼化,達到衛生和健(jiàn)康(kāng)要求。功(gōng)能分類酒店廚房(fáng)功能區的劃分:主(zhǔ)食…
安全的原則商用廚房設備的設計首要就是安全(quán)原則,人生(shēng)安全、社會安全為(wéi)重中之重。要**設計產品的質量**,商用廚房(fáng)設備在設計上應考慮其(qí)在使用過程中符合人體安全原…
在酒店廚房工程(chéng)項目中,酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各(gè)項:廚房必須選擇(zé)有足夠麵(miàn)積的位置必須使廚房與餐廳大小、經營服務項(xiàng)目相匹配,使廚房區域功能完整(zhěng)。廚(chú)…