商業廚房是指類（lèi）似餐飲行業的飯店、酒樓、餐廳、工廠、院校、機關單位、部隊、醫院、企事業單位、火車、輪船食堂（飯堂）等（děng）類型的廚（chú）房，該類廚房的生產規模大，能夠提供（gòng）眾多顧（gù）客同時用（yòng）餐，由不同功能的（de）工作區域或者小型廚房組合而成。廚房產業高速（sù）發展，廚房設備品牌層出不窮。如何選擇一家靠譜的四（sì）川商用廚房設備生產（chǎn）商？應（yīng）該考慮哪些方麵？跟著中邦智廚小編一起來看看吧！

一、商用廚房分為哪幾大（dà）類（按廚房規模分類）

大型廚房：用餐人數在1500人左右，大型廚房的廚房設備的（de）選購，要根據您經營方向和規模來添（tiān）置，而且有部（bù）分設備要與您的經營特色有關中型廚房：

中型廚房：用餐人數（shù）500人左右，比較小型（xíng），決定了後廚的占用麵積有限，產（chǎn）品風味（wèi）較專一，這就（jiù）需要將廚房各功（gōng）能集中設計、設備統一布局。

小型廚房：小（xiǎo）型廚房的用餐人數較少，用餐人數在150左右，種類比較單（dān）一，對於後廚的設計來說，在滿足廚房操作（zuò）需要前（qián）提下，廚房（fáng）保持整齊不（bú）雜亂即可。

微型廚房：微型廚房，相對來（lái）說，用餐（cān）的（de）人員很少，人（rén）數（shù）在25人左右，如果是做地方特色菜的話，一台蒸（zhēng）烤箱和一台台下式洗碗機，再配上一（yī）台炒鍋足以（yǐ）。

二、按餐飲類別分類

中餐廚房：中餐（cān）飲食（shí）文化是（shì）我國的國（guó）粹，自古（gǔ）以來，中餐就有8大菜（cài）係（川菜、魯菜、蘇菜、徽菜、閩菜、粵菜、湘菜和浙菜）之說，菜品上萬種。

西餐廚房（fáng）：西方的飲食文化傳入了中國（guó），各地的（de）廚房均不同，每一個地區的廚房布局都不（bú）一樣，都帶有自身的特色加工（gōng）設備。

快餐廚（chú）房：現代高效節奏的（de）工作要求，快餐廚房營運而生，快餐廚房擁有很大的發（fā）展空間。快餐是指由商業企業快速供應，即刻食用（yòng），價格合理以滿足人們日常生活需要的大（dà）眾化餐（cān）飲，具有快速、方便、標準化、環保（bǎo）的（de）特點，深受上班族的（de）喜愛。

風（fēng）味廚房（fáng）：各地區風味的食品，都有自（zì）己特（tè）定的工藝（yì）和設備，像四川火鍋、天津狗不理（lǐ）包子等，都是屬於地方特色（sè），而且隨著社會經濟旅遊行業的（de）發展，地方特色不斷被（bèi）挖掘，風味廚房所占的比例也是越來越大。

自（zì）助餐廚房：自（zì）助餐，起源於西餐，因其菜式豐富，營養全麵，價格低廉，可隨意取食，自我服（fú）務等（děng）特（tè）點，深（shēn）受消費者喜愛。

選擇四川商業廚房設（shè）備生產商應該考慮些什麽？

一、首先看公司的資質，目前，廚房設備廠（chǎng）家可分為三種類型：

1.有廠家資（zī）質，沒有自己的廠房和工人，租用別人的廠房和工人。

2.有廠（chǎng）家資質，有固定工人（rén），從廠家進貨，屬於中間商廠家（jiā）。

3.資質齊全，有固定工人（rén）和（hé）自己的廠房，屬於生產商，就（jiù）好比北京恒泰偉業工貿有限公司。

不僅是（shì）看公司資質，生（shēng）產的廚具還應符合以下原則：

一：安全性原則。重要的就是要考慮到廚具的安（ān）全性。安全是廚房生產的前提；

二：實用、便（biàn）利性原則。實用、便利性是指選配廚房設（shè）備不應隻注重外表新穎，或功能（néng）特（tè）別全麵， 而要考慮餐飲企業廚（chú）房的實際需要。

三：經濟、可靠性原則。多看看多比比，貨比（bǐ）三家不吃虧，算（suàn）好成本便經營。

四：具備發展革新原（yuán）則。要考慮廚房設備（bèi）是否具備發展（zhǎn）、革新原則。

購（gòu）買者（zhě）應清楚以下三點：

一，做（zuò）好定位，廚房屬於（yú）什麽規格，需要配備怎（zěn）樣的廚房設備（bèi）。

二，詢價前，可找專業人士列出產品清單規格（gé），進行詢問價格。

三，圈定價格（gé）比較合理的幾個廚房設（shè）備廠家進（jìn）行實地考察，看其（qí）廠家資質、工程案例（lì），售後（hòu）服務，看廠家能夠提供的服務，多參考幾家，選擇一家服務好的四（sì）川廚房設備廠家。

四川中邦智廚環保科技有限公司是一家（jiā）集餐飲業谘詢、廚房（fáng）設（shè）計、產品研發（fā）、生產製造、市場營銷、設備安裝、售後服務於一體的專業化廚房顧問公司。已通過ISO9001 :2008質量體（tǐ）係檢測、環境管理體係ISO14001 :2004檢測及OHSAS 18001:2007職業健康安 全管理體係檢測;全國工商聯廚具業商會理事單位（wèi）。產（chǎn）品係列（liè）覆蓋整個餐飲設備和餐（cān）飲用品。