四川商用廚房設備（bèi）的（de）分類！！！

1.灶具設備

用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，zui常見產品有（yǒu），雙頭單尾灶（zào），雙頭雙尾（wěi）灶，單（dān）頭單尾炒（chǎo）灶，雙頭和單頭的低（dī）湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備（bèi）一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁（cí）技術的發展，已有一少部分廚房開始使用電磁（cí）灶具，綠色（sè）環保，節省（shěng）成本，將是未（wèi）來的發展趨勢

2. 排煙（yān）通風設備

為了食物衛（wèi）生和廚房人員健康，排煙係統是每個（gè）廚（chú）房bi備的bi備設施。常見的設備有豪華煙（yān）罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等（děng）設備，此類的設備（bèi）的安（ān）裝（zhuāng）要（yào）根（gēn）據烹飪設備的多少（shǎo）、煙罩安裝長（zhǎng）度以及廚房麵積來測算，安裝排煙（yān）係統建議搭配新風補給係（xì）統，隻有在一定（dìng）的負壓空（kōng）間環境下，排放效果（guǒ）才會（huì）達到zui優；而且補給新風才能保證廚房內部工（gōng）作舒服、降低溫度（dù）和空氣混濁度，保障食物的新鮮和衛生an全。對於排放淨化效果和風機噪音（yīn）指標，衛生（shēng）部門也有專門的抽查檢測。

3.調理設（shè）備（bèi）

此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這麽幾種：工作台（tái）架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台（tái）、米麵（miàn）架，3-5層菜架，麵案工作（zuò）台，水池等設備，以不鏽鋼製品為主（zhǔ）。

4.機械類設備

這裏主要用到的是一（yī）些（xiē）小型的機械類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡機，製冰（bīng）機等產品，這些機（jī）械品牌種類很多，功能也參差不齊（qí），一（yī）般是要根據廚房的檔（dàng）次需要來配備的。

5.製冷保溫設備（bèi）

為了原材料的存放，常常要用到冰櫃，以4門（mén），6門為zui常見。為了（le）能（néng）維持食品的溫度，還（hái）需要（yào）有保（bǎo）溫台、售飯台等（děng）設備。熱水（shuǐ）器也是必不可（kě）少的設備

以上就是（shì）小編給大家總結的有關於四川商用廚（chú）房設備的分類，歡迎隨時致電公司熱線（xiàn）進行谘詢。